Resep Sayur Kacang Merah Favorit Keluarga

By | November 20, 2019

Apa yang anda ketahui tentang kacang merah selain warnanya yang memang bewarna merah? Kacang merah ini adalah salah satu jenis kacang yang banyak kita temukan pada olahan makanan. Tidak hanya penampilan dan rasanya yang membuat kacang ini lumayan populer, namun kualitas dan manfaat kesehatan nya juga membuat orang selalu ingin mengkonsumsi dan mengolah kacang merah tersebut

Manfaat Kesehatan Kacang Merah

Masih belum mengetahui apa saja manfaat kesehatan yang dimiliki oleh kacang merah? Jangan khawatir kami akan memberikan beberapa daftar manfaat kacang merah tersebut:

  • Tingginya tingkat serat makanan yang ditemukan dalam kacang merah sangat bagus untuk orang yang ingin mengendalikan diabetes mereka atau menurunkan risikonya. 
  • Makanan berserat tinggi dapat mengatur jumlah gula darah dan insulin dalam tubuh, membantu mengurangi bahaya lonjakan dan penurunan glukosa, dan menstabilkan tingkat energi.
  • Manfaat utama lain dari serat makanan dalam kacang merah adalah kemampuannya untuk menurunkan kadar kolesterol LDL dan mengurangi risiko penyakit jantung koroner. 
  • Kacang merah dapat membantu menurunkan kemungkinan Anda mengembangkan atherosclerosis dan menderita serangan jantung.
  • Satu cangkir kacang merah menyediakan lebih dari separuh jumlah folat yang disarankan dalam tubuh. 
  • Manfaat asam folat paling terkenal adalahadalah bahwa hal itu dapat mengurangi risiko cacat tabung saraf pada bayi, yang membuatnya menjadi nutrisi penting untuk ibu hamil. 
  • Kacang merah juga penting untuk produksi kolagen, dan dengan demikian membantu memperbaiki proses di seluruh tubuh.

Cara Pengolahan Kacang Merah

Agar kandungan nutrisi yang ada didalam kacang merah tidak hilang begitu saja saat dimasak, maka anda perlu meperhatikan 4 cara pengolahan kacang merah berikut ini:

1. Memilih Kacang Merah Terbaik

Sebelum anda melakukan pengolahan dengan mengunakan beragam resep masakan kacang merah, sangat penting untuk memilih kacang merah tersebut. Pilih permukaan kacang merah yang licin, tidak cacat, tidak busu, warnanya tidak kehitaman, tidak ada kerutan, kering dan tentunya belum bertunas.

2. Cuci Bersih

Kacang merah yang telah anda pilih tadi harus dicuci hingga bersih agar terjamin kebersihannya. Cucilah kacang merah sehingga tidak ditemukan lagi kotoran maupun sisa lendir.

3. Perendaman

Agar kacang merah yang telah anda bersihkan tersebut tetap terjaga kesegarannya, maka sebelum menglahnya cobalah terlebih dahulu melakukan perendaman selama 1 hingga 2 jam.

4. Perebusan

Anda harus tahu bahwa kacang merah sebanrnya mengandung zat fitohemaglutinin atau berupa senyawa racun alami. Anda bisa mendapatkan beberapa gejala keracunan ringan seperti muntah, sakit perut, diare dan mual jika tidak melakukan proses perendaman hingga perebusan yang baik.

Resep Sayur Kacang Merah

resep sayur kacang merah

Untuk membuat sayur kacang merah yang lezat, berikut bahan-bahan yang diperlukan:

  • 150 gr kacang merah 
  • 100 gr daging 
  • 1 buah tomat merah dan lakukan pemotongan
  • 2 lembar daun salam 
  • 3 cm lengkuas kemudian dimemarkan
  • 5 butir bawang merah yang diiris tipis
  • 3 siung bawang putih kemudian diiris halus
  • 2 buah cabai merah keriting dan diiris tipis
  • 1 sdm garam 
  • 1 sdt gula merah 
  • 2 daun bawang dan dipotong-potong

Cara Memasak:

  • Rebus kacang merah, lengkuas, daging dan daun salam hingga empuk
  • Masukan bawang putih, bawang merah, tomat dan cabe. Aduk hingga semua bahan menjadi layu dan tampabhkan gura serta garam. Aduk rata hingga matang.
  • Terakhir anda bisa memasukan daun bawang, diamkan sebentar dan matikan. 

Nah, sayur kacang merah anda sudah bisa disajikan dan menjadi menu makanan yang lezat.

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *